Sa isip, lahat tayo ay magiging mas mahusay kung lagi tayong kumakain ng mga organikong, sariwang gulay sa rurok ng pagkahinog, kapag ang kanilang mga antas ng nutrisyon ay pinakamataas. Maaaring posible iyon sa panahon ng pag -aani kung pinalaki mo ang iyong sariling mga gulay o nakatira malapit sa isang stand ng bukid na nagbebenta ng sariwa, pana -panahong ani, ngunit ang karamihan sa atin ay kailangang gumawa ng mga kompromiso. Ang mga frozen na gulay ay isang mahusay na alternatibo at maaaring maging mahusay sa mga off-season na sariwang gulay na ibinebenta sa mga supermarket.
Sa ilang mga kaso, ang mga frozen na gulay ay maaaring maging mas nakapagpapalusog kaysa sa mga sariwa na naipadala sa mahabang distansya. Ang huli ay karaniwang napili bago ang paghihinog, na nangangahulugang kahit gaano kahusay ang hitsura ng mga gulay, malamang na mabago ka sa iyo sa nutrisyon. Halimbawa, ang sariwang spinach ay nawalan ng halos kalahati ng folate na nilalaman nito pagkatapos ng walong araw. Ang nilalaman ng bitamina at mineral ay malamang na mabawasan kung ang ani ay nakalantad sa sobrang init at ilaw sa ruta sa iyong supermarket.
Nalalapat ito sa prutas pati na rin ang mga gulay. Ang kalidad ng karamihan ng prutas na ibinebenta sa mga tindahan ng tingi sa US ay pangkaraniwan. Karaniwan ito ay hindi hinihiling, napili sa isang kondisyon na kanais -nais sa mga tsinelas at namamahagi ngunit hindi sa mga mamimili. Mas masahol pa, ang mga uri ng mga prutas na napili para sa paggawa ng masa ay madalas na ang mga mukhang maganda lamang sa halip na tikman ang mabuti. Pinapanatili ko ang mga bag ng frozen, organically na lumago na mga berry sa kamay sa buong taon-natunaw nang bahagya, gumawa sila ng isang mahusay na dessert.
Ang bentahe ng mga frozen na prutas at gulay ay karaniwang napili sila kapag hinog na sila, at pagkatapos ay blanched sa mainit na tubig upang patayin ang bakterya at itigil ang aktibidad ng enzyme na maaaring masira ang pagkain. Pagkatapos sila ay flash frozen, na may posibilidad na mapanatili ang mga sustansya. Kung makakaya mo ito, bumili ng mga frozen na prutas at gulay na naselyohang USDA "kami ay magarbong," ang pinakamataas na pamantayan at ang isa na malamang na maihatid ang pinakamaraming nutrisyon. Bilang isang patakaran, ang mga nagyelo na prutas at gulay ay higit na mahusay sa nutrisyon sa mga naka -kahong dahil ang proseso ng canning ay may posibilidad na magresulta sa pagkawala ng nutrisyon. (Ang mga pagbubukod ay kasama ang mga kamatis at kalabasa.) Kapag bumili ng mga nagyelo na prutas at gulay, patnubayan ang layo mula sa mga kaysa sa tinadtad, peeled o durog; Sa pangkalahatan sila ay hindi gaanong masustansya.
Oras ng Mag-post: Jan-18-2023