-
IQF French Fries
Ang protina ng patatas ay may mataas na nutritional value. Ang mga tubers ng patatas ay naglalaman ng humigit-kumulang 2% na protina, at ang nilalaman ng protina sa mga chips ng patatas ay 8% hanggang 9%. Ayon sa pananaliksik, ang halaga ng protina ng patatas ay napakataas, ang kalidad nito ay katumbas ng protina ng itlog, madaling matunaw at sumipsip, mas mahusay kaysa sa iba pang mga protina ng pananim. Bukod dito, ang protina ng patatas ay naglalaman ng 18 uri ng mga amino acid, kabilang ang iba't ibang mahahalagang amino acid na hindi kayang synthesize ng katawan ng tao.